Cocina un pozole vegano
La chef Mariana García nos enseña a preparar un pozole vegano para aquellos que les cae mal la carne de cerdo.
Ingredientes:
Para la salsa de chile guajillo:
- 10 chiles guajillo desvenados y asados
- 3 jitomates
- 1/4 cebolla blanca grande asada
- 2 dientes de ajo
Para el pozole:
- 1 kilo de maíz pozolero
- orégano
- 1 a 2 cubitos de caldo vegetal
- sal al gusto
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/2 kilo de champiñones
- calabaza 1/2 kilo
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