Hoy en el mercado encuentras leche de almendras, soja, arroz y de coco; buenas alternativas para la leche de vaca, pero ¿cuál es la más nutritiva?

Un estudio del Consejo de Investigación de Ciencias Naturales e Ingeniería de Canadá considera que la leche de vaca tiene un perfil equilibrado de proteínas, grasas e hidratos de carbono; pero reconocen que puede transmitir patógenos nocivos, como salmonela y E. coli.

Sobre los bebidas a base de plantas, estos son los pros y contras:

Coco

Es baja en calorías y tiene buenas opciones de sabor, pero ofrece cero proteínas y viene cargada de grasas saturadas.

Almendra

También es baja en calorías y de buen sabor; contiene grasas, carbohidratos y proteínas comparables a la leche de vaca, pero puede representar un problema para aquellos con alergias a las nueces.

Arroz

Tiene un nivel calórico similar a la leche de vaca, pero contiene más azúcar y no proporciona un buen rango de grasas, carbohidratos y proteínas

Soya

Anteriormente se consideraba que carecía de sabor y es un problema para personas alérgicas a la soya, pero es muy rica en proteínas y comparable con la leche en grasas, carbohidratos y proteínas.

Con información de Journal of Food Science Technology /WebMD