Según una investigación de la University of Freiburg, la gelatina es una alternativa para ganar músculo, porque contiene proteína de colágeno hidrolizado.

Además ayuda a retrasar el envejecimiento, mejorar el aspecto de la piel y proteger los tendones.

El colágeno representa el 25-30% del contenido total de proteínas en el cuerpo humano. El proceso de hidrólisis produce péptidos de colágeno que se designan como alimento, que se reabsorben rápidamente en el intestino delgado, influyendo en la recuperación posterior al ejercicio.

Además el colágeno tiene altas cantidades de arginina y glicina, sustratos importantes para la síntesis de creatina en el cuerpo.

Con información de National Center for Biotechnology Information