Los champiñones aportan textura carnosa y sabor complejo a recetas saludables con muy pocas calorías. Evita aquellos con manchas oscuras o húmedas o un olor a moho.

Almacena los champiñones en su empaque original y refrigera durante 3 a 4 días. Enjuágalos suavemente y sécalos, o límpialos con una toalla de papel húmeda, justo antes de usarlos. Pero nunca los empapes, porque son tan porosos que se anegarán.

Ingredientes:

• Un cuarto de champiñones en rodaja
• 1 chalote, picado
• Una cucharadita de hierbas de olor
• 1 cucharada de aceite
• 3 cucharadas de queso de cabra
• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

Preparación:

1. Pon los hongos, el chalote y las hierbas de olor en el procesador de alimentos.
2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
3. Agrega la mezcla de champiñones y cocina hasta que la humedad se haya evaporado y los champiñones estén dorados, aproximadamente 6 minutos.
4. Agrega el queso de cabra.
5.  Asar en una bandeja para hornear en un horno a 220° C hasta que esté bien cocido, aproximadamente 25 minutos.

• Puedes cambiar los champiñones por el hongo portobello si lo prefieres.

Información: prevention.com