Un enfoque dietético que puede ayudar a controlar el peso.

La dieta cetogénica se centra en el consumo de carbohidratos mínimos, cantidades moderadas de proteínas y el alto consumo de grasas saludables: claves para lograr la cetosis nutricional.

Al comer hidratos de carbono, el cuerpo produce glucosa, molécula que se utiliza cuando se necesita energía, reservando las grasas por si se necesitan para otra ocasión.

Si se reducen los carbohidratos, el cuerpo entra en cetosis, un proceso natural cuando la ingesta en menor, en el cual se producen cetonas a partir de la descomposición de las grasas en el hígado.

Objetivo

• Pérdida de peso
• Combatir la inflamación:
• Aumento de la masa muscular
• Reducción del apetito:
• Reducir los niveles de insulina
• Reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Dieta cetogénica estándar

Se enfoca en el consumo de grasas saludables, 70%; proteína de alta calidad, 25% y 5% de carbohidratos, entre 30 a 50 gramos por día.

¿Qué eliminar?

Grasas

Incluir triglicéridos de cadena media:

• Aceite de coco
• Mantequilla cruda, alimentada con pasto
• Carnes alimentadas con pasto
• Manteca de cacao cruda
• Aguacates
• Ghee (mantequilla clarificada)

Proteínas

1 gramos de por kilogramo de masa corporal magra:

• Carnes rojas, cerdo y las aves de corral contienen de 6 a 9 gramos de proteína por cada 28 gramos.
• Un huevo contiene de 6 a 8 gramos de proteína.
• Las semillas y los frutos secos tienen un promedio de 4 a 8 gramos de proteína por cuarto de taza
• Los frijoles cocidos tienen 7 a 8 gramos de proteína por taza

Verduras

• Brócoli
• Perejil
• Espinacas
• Acelgas
• Hojas de remolacha
• Col rizada
• Coles verdes
• coles de Bruselas
• También puede considerar agregar estos otros vegetales bajos en carbohidratos a sus comidas regulares:
• Espárragos
• Los tomates
• Champiñones blancos
• Coliflor
• Pepino
• Berenjena